あま〜い梅干しなんて許さない!

  • 2016.05.25 Wednesday
  • 21:35
あま〜い梅干し、すっぱい梅干し どっちが好き?  甘い梅干しだって!? そんなものは断じて梅干しではな〜い!
 梅干しとくれば、口が曲がるほど酸っぱくて、塩っ辛いのが王道である。我々がガキの頃は、塩の結晶がこびりついているような梅干しを竹の皮に包んでしゃぶり、それでしばしの幸福感を味わったのだ。また、見ているだけでつばが出るので、おかずいらずにご飯が食べられるのが梅干しの魔力なのだ。
 な〜んていきがってみたのだが、寄る年波には勝てず、高血圧のため塩分控えめにしなければならないから、もはやそんな梅干しを食べることはできないのである。そこで、パルシステム(生協のひとつ)が伝授している、砂糖と塩を使って塩分控えめのおいしい梅干しのつけ方を3年ほど前から取り入れて、毎年梅干しの手作りをしている。それだけのせいではないだろうが、ここのところ血圧は平常値を維持している。興味のある方はこのサイトを覗いてみてください。http://tedukuri.pal-system.co.jp/recipe/umeboshi/

 
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