白菜の漬け込み

  • 2016.01.11 Monday
  • 16:44
白菜干し今日、知り合いの方が自家菜園から収穫してきた白菜をいただいた。
風邪が抜けきらなくて体調が思わしくないのだが、せっかくの新鮮な白菜がダメにならないうちにと、早速日に干して、漬け込んでみた。
この冬で2度目だ。1回目はもうとうに食べつくしてしまった。やはり冬は自分で作った漬物がないとさみしい。
陽だまりは春のような暖かさで、吹く風も身を切るようないつもの木枯らしではない。この冬の干し柿作りは(気温が高すぎて)いろいろ難しかったそうだが、今度の白菜はどうなるだろう。
干しあげた段階で重量は4.4キロ。3%の塩にユズを何切れか入れてみた。おいしく漬かりますように。
 
コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
<< August 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recommend

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM