切り干し大根づくり

  • 2015.11.16 Monday
  • 09:38
ダイコン干しここ幾日か肌寒い日が続いたが、きょうはぐっと暖かくなり、まさに小春日和。
先日、家庭菜園をやっているAさんからいろいろな野菜をいただいた。大根もたべきれないほどあったので、切り干し大根を作ることにした。日持ちのするこれがあると、ちょっと煮物のおかずが欲しいなというときにとても便利なのだ。
以前つくったときには細く切り過ぎて、煮てみたら全然歯ごたえがなかったので、今回はすこし太めに切ってみた。
今日と明日は雨の心配はなさそうなので、しっかり乾燥してくれるだろう。
初冬の日差しを浴びた大根の白は、なかなかさわやかである。
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